Deze workshop is gericht op de iets meer gevorderde thuisbakker. Je kent de basis van een goed zuurdesembrood, maar wil meer variatie aanbrengen in je repertoire. In deze workshop gaan we leren om met hoge hydratatie degen te werken en kookstukken te gebruiken om nieuwe smaken te unlocken in ons brood. Bekende desembroden zoals haverbrood, zadenbrood komen voorbij.
We gaan niet meer in op het onderhouden van je starter, maar focussen ons meer op opbollen, machinaal kneden en bakken. Tijdens de workshop zal er veel persoonlijke begeleiding zijn en meer soorten broden aan bod komen.
Na de workshop:
- Heb je geleerd met een machinale deegkneder te werken;
- Heb je ervaring opgedaan met het opbollen en bakken van hoge hydratatie broden;
- Snap je hoe kookstukken verwerkt kunnen worden in een deeg;
- Snap je het nut van een harde desem ipv een liquide starter;
- Krijg je 4 eigengemaakte broden mee naar huis;
- Krijg je twee handgemaakte degen mee om zelf zondag te verwerken.
Tijdens de workshop wordt geen avondmaaltijd verzorgd, maar we genieten wel van diverse versgebakken lekkernijen uit de bakkerij.
Locatie
De workshop vindt plaats bij Batard Bakery op de Miereveldstraat 72 in Amersfoort.
Tijd
De workshop start om 18:00 (inloop vanaf 17:45) en duurt tot 21:00. Na afloop is er de mogelijkheid om bakspullen te kopen zodat je thuis meteen aan de slag kunt. Neem een tas mee voor je zelfgebakken broden!
Voorwaarden
De workshops gaan door bij minimaal 8 deelnemers. Bij te weinig aanmeldingen ontvang je uiterlijk 3 dagen van tevoren een e-mail om een nieuwe datum te plannen. Zodra je je aanmeldt, reserveren we een plek voor je. Wil je de workshop annuleren of verplaatsen? Dan brengen we €15 per persoon annuleringskosten in rekening. Bij annulering binnen 48 uur voor de workshop vindt geen restitutie plaats en kan de datum niet meer worden gewijzigd.