Brood maken is een ambacht, maar niet alleen voor professionals. Iedereen zou, in mijn opinie, een goed brood moeten kunnen bakken.

Mijn naam is Frederik en met Deegmakers wil ik het broodambacht terugbrengen in de huizen. Brood speelt een elementaire rol in ons leven, maar de meeste mensen weten niet meer hoe je zelf een eenvoudig brood maakt.

Gelukkig doe ik dit niet alleen. Samen met verschillende docenten, bakkers en mijn vrouw Marieke bouwen we stap voor stap aan deze visie.

Vroeger was zelf brood maken heel normaal. In Frankrijk had je bijvoorbeeld de ‘four banal’, een buurtoven waar huishoudens hun deeg konden afbakken. Ook in Nederland was brood bakken ooit een gewone basisvaardigheid.

Mijn eigen reis begon in 2018, gewoon thuis. Elk weekend bakte ik broden en bracht ik ze rond op de bakfiets. In 2019 ging ik werken bij Elsenburg en Sebastiani in Amersfoort, waar ik het vak in de praktijk leerde.

In 2022 begon ik met Deegmakers om die kennis door te geven. Inmiddels komen mensen uit het hele land naar onze workshops. Een enorme eer.

Hopelijk mag ik jou binnenkort ook verwelkomen en verder helpen in je zuurdesemreis.